Enea | Restaurante Sevilla | Menú degustación - Sevilla, Sevilla

adrian casanueva castro

Qué recuerdos, qué bonito viaje.
Llegamos para cenar, como es invierno nos ofrecieron un caldo riquísimo para entrar en calor antes de empezar con el menú.
Disfrutamos de un paseo por el tapeo de tabernas sevillanas en un formato inesperado pero con toda la esencia de sabor.
Seguidos de ajos molineros pasando por hinojo y cangrejo o por esturión, unos sabores muy equilibrados y con aparición de sus propios fermentados. Todo acompañado de una agradable ponencia al plato y procedencia. En su mayoría de kilómetro 0 .
Recomiendo altamente este menú en su versión invernal.

Sr Baco

Restaurante en reciente transformación. Ha pasado de tapas a menús degustación, dos opciones. Uno por 40€ y otro por 65€, ambos sin maridaje.
Tanto la decoración, como sus platillos, hacen un guiño a la Sevilla de nuestros abuelos. En mesa, todo muy cuidado: decoración, protocolos, y el sabor y la visibilidad de sus platos.
Han sabido reinterpretar los platos típicos de la cocina de antaño.
El menú de 40€ es aceptable tanto en cantidad y calidad.

Estoy deseando que cambien la carta para volver a ir.
Recomendable.

Jose Alfredo Calvo Vique

Reserva para 4 el sábado 12 de enero a las 21:30. Lo primero de todo es llamar para reservar, elegir el menú: en mi caso menú Enea a 45€ y la otra opción a 60/65€, no recuerdo el nombre ni el precio muy bien desconozco si es mas largo (número de pases) o si cambia mucho el contenido. Elegimos el de 45€ uno 7 pases, 5 salados y 2 dulces. Nada mas llevar te toman nota de la bebida, la cerveza de botellín algo caliente. Tras ello un consome de jamón, rico, intenso y poco más. Luego 4 entrantes, muy a destacar la croqueta de puchero con papada ibérica. Tras ello un plato de hígado de cerco con trufa negra y una especie de pipirrana, se podría disfrutar tanto junto como revuelto, exquisito. Acompañado un pan de leña con un aceite de autor con miso para potenciar los fermentados con el graso del aceite, gran acierto. Tras ellos un plato de pescado: lomo esturión marcado levemente con caviar sobre el fermentado de esturión con azahar. El mejor pase de lejos. Tras esto, el pase de carne: albóndigas de venado/ciervo (no lo recuerdo bien) casi caramelizada y casi cruda por dentro, sobre una salsa reina de la propia carne acompañado de crujiente de remolacha, esto último mas flojo pero el segundo mejor pase. Ahora los dulces: el primero, interpretación de galletas con leche/chocolate. Aunque casi podria llegar a empalagar, por el chocolate, dulce de leche y el azúcar de la torta de Ines Rosales casera muy bien cohesionado, mucho sentido aquí. Por último y no se si como invitación de la casa unos mini dulces navideños clásicos y muy cercanos a la infancia por el turrón de Suchard. Por otra parte, la carta de vinos acompaña bastante bien, vinos poco conocidos para un público generalista pero la carta tampoco es para ellos. Muchos contrastes de salados y dulces en los pases salados, mucho fermentado y sobre todo cocina con productos básicos en su mayoría y casi de aprovechamiento pero bien elevados en preparación no tanto en prestación. Se agradece. La comida 8'5/10 el ambiente es cálidos y personal pero no acompaña tanto a la comida. El personal, algo frio y distante y tampoco acompaña al menú igual si al otro menú, no lo sé dado que estás propuestas son cambiantes no solo por la temporalidad del producto si no por las constantes pruebas del menú. Un sitio recomendable al menos para probar ambos menús. Cuidado que solo hay un par de mesas para 4 y una barra alta con taburetes (con respaldo) como para 8 personas. Llamé y reserve con antelación si desea probarlo.

Almudena Mendoza Montero

Restaurante íntimo, cuidadoso en el servicio. Experiencia gastronómica muy recomendable, todo estaba delicioso. Es notable el esfuerzo y la dedicación en cada plato.
Volveremos la temporada que viene ya que cambian el menú.

Alejandro Povea

Tras la apariencia de taberna clásica andaluza, se esconde una cocina cuidada y de vanguardia.

Menú degustación muy interesante, con una muy buena relación calidad-precio. En esta ocasión nos decantamos por el menú corto, de unos 40€, que incluía 6 aperitivos, un entrante, tres principales, un postre y petit-fours (si no recuerdo mal), además de pan y aceite de la provincia acompañado de un miso casero. Nos sorprendió gratamente, ya que no habíamos escuchado hablar de él antes, pero no me extrañaría que dentro de unos meses se convierta una de las referencias en Sevilla (y suban los precios de manera acorde...).

Además, teníamos la reserva a las 11 de la noche, y nos trataron estupendamente a pesar de ser los únicos ya en el restaurante (y haber llegado 5 minutos tarde).

¡Buen momento para hacerles una visita!

Elisa Acosta Calderon

Si quieres comer rico este es tu sitio!! Probamos albondigon de corzo, ensaladilla, croquetas (buaaaaaaaafffff que brutal!!) menudo y codorniz. UN ESPECTÁCULO TODO!!!
Para mi gusto lo mejor de la carta son los postres! El higo y tocino de cielo. IMPRESIONANTE.
No dejéis de venir!
Precio más que razonable.

diego jesus vazquez beltran

Enea es un lugar sosegado y muy acogedor, un sitio que te invita a disfrutar de un ambiente muy hogareño y con una propuesta gastronómica honesta y muy creativa.
Los sabores sorprenden y te dejan con ganas de más!!
El equipo es muy cercano y te hacen sentir como en casa!!
Gracias y seguid así!
Pd. El esturión es de otro mundo!! Quiero un cubo de ese escabeche!!

Marta Quirós Portillo

Súper recomendable. Nosotros hemos estado en la terraza y muy bien pero el sitio por dentro es súper bonito y acogedor. Nos ha atendido un camarero majísimo que nos iba explicando cada plato. Por último decir que la comida un 10, había platos que nos han gustado más y otros que nos han gustado menos pero se notaba que la elaboración se había hecho con mucho cariño y con mucho conocimiento. No es una carta extensa pero lo que tienen es super especial y de calidad. Repetiremos sin duda.