Es Ventall - Sant Antoni de Portmany, Balearic Islands

Cotesaroundtheworld

Habíamos estado anteriormente comiendo a la carta y nos encantó por Lo que decidimos ir a probar el menú degustación para celebrar un cumpleaños ya que se veía muy bien.

La comida fabulosa y a la altura de lo que habíamos probado con anterioridad.

La parte negativa vino con el timing entre platos en el menú ya que tardamos casi 4 horas en acabarlo (siendo gente que comemos rápido) y con esperas de 10-15 minutos entre algunos pases.

Empezó todo muy fluido pero a partir de la mitad de menú se alargaron los tiempos de manera que acabamos casi perdiendo el interés por comer y aumentaban las ganas de terminar e irnos.

No se si fue un problema de falta de personal o que nuestra camarera, la cual parecía algo nueva , no marchaba los platos como debía pero quien creer que fue algo puntual y normalmente es todo mucho más fluido en un menú tan largo.

En resumen le daría 5* a la comida pero me quedaría en 3* para el servicio
(ese día ya que los anteriores fue perfecto)

Si soluciona eso sería un 5* sin ninguna duda

Lucía S. L.

Desde que descubrimos este restaurante, ha sido una visita obligatoria cada vez que vamos a la isla. La calidad del producto es excelente y la combinación de ingredientes y sabores, espectacular. Me encanta ir y probar cosas nuevas, aunque hay alguna que es necesario repetir cada vez. Las croquetas de gamba roja son increíbles. El sabor de la gamba es una locura. Si te gusta el pescado, debes pedir el del día que tengan en la carta. Espectacular. El mejor postre que he probado en mi vida ha sido aquí. El semilíquido de almendra. Nunca he probado nada igual. Desgraciadamente lo quitaron de la carta.

Además, el jardín es precioso. Puedes ver como ellos plantan sus propias especias y algún vegetal que luego utilizan para elaborar sus platos. La parte interior también es super agradable, con buena iluminación y elegante a la par que desenfadado.

Salvador A.

Muy buena carta, insumos de calidad y mano en cocina.

Recomiendo la terraza
Cuentan con cocina abierta
Jefe de sala 10 pts (terraza)

Miriam R. B.

Buenísima la comida, el servicio y el restaurante, sin embargo uno de los mejores restaurantes que visitado!

Alfonso R. R.

Una verdadera maravilla. En Ibiza y en cualquier sitio.

El local, una casa payesa muy bien decorada de estilo ibicenco. Salón acogedor y un jardín con una higuera preciosa. Una cava en pared que adorna y viste a partes iguales.

La cocina, abierta y completamente visible donde cada vez que miras te quedas embelesado del ritmo y arte que se respira. Dedicación con mucho amor.

El servicio, maravilloso. Sebas, sommelier del restaurante es un magnífico guía durante la experiencia gastronómica.

La comida… es lo más. Llevo años que vengo una vez al año a celebrar la vida llenando el estómago junto a mi mujer. Esta ocasión ha sido con mi sobrino y hemos podido ampliar para degustar más platos.

La berenjena, una maravilla.
El brioche de calamar con sobrasada es para empezar y no parar.
Qué se puede decir de la delicadeza del tartar de remolacha (aprovecho para comentar que crian en su propio huerto muchas de las verduras servidas) con ajoblanco.
Seguimos con la costilla de porc negre (cerdo negro de la isla) a baja temperatura y el steak tartar a cuchillo bien trabajado con mostaza, pan con mantequilla y papas de la huerta bien pero que muy fritas, plato que cualquier francés con buen paladar y fondo en la cocina alabaría.
Termina el viaje culinario con los postres; con una deconstrucción de tarta de limón más que bien “construida”, un soufflé de almendras con helado de amarena, un dulce con aires amargos que está como para “ponerle un piso” y un sorbete de limón con jengibre y toques de tequila, con mucho rock’n’roll, refrescante y elegante a partes iguales.

El vino, muy bueno que queda solo como un gran compañero de esa experiencia culinaria. Cabernet sauvignone de Dehesa el Carrizal en tinto y D’anfora de Can Rich en blanco.

Un sol Repsol y poco me parece.

No puedo dejar fuera el mencionar a la Madre, quien puso el germen de este oasis que sus hijos han sabido lanzar con gran esmero y amor.

Y el precio, pues bajo para lo que hemos cenado, la verdad. 3 personas por 245€. Sinceramente, merecidísimo cada euro.

Vuelvo seguro.

Dani L.

Simplemente un lugar único y con una cocina típica de la isla con una calidad excelente.
Tanto su parte de restaurante como el jardín son una pasada, todo cuidado al detalle y con ese toque “isleño” que lo hace tan bonito.
Vamos a pasar a lo importante, comenzando con su pan y mayonesa de ajonegro.
Seguimos con una ensalada de alcachofas que tenía un sabor y un producto de mucha calidad, una elaboración muy buena.
A continuación un plato del dia: el cochinillo, un sabor que nos ha dejado sorprendidos.
Para acabar con un postre típico: la tarta de queso…..con esto sin palabras, que sabor!!!
Todo acompañado de un vino de la misma isla.

Sitio muy recomendable, es mi segundo año y no falla.
Todo el servicio y la atención de 10, muy amables y cordiales.

Alba M. S.

Es un sitio encantador. Elegimos el menú y creemos que fue la opción correcta para poder probar un poco de lo mucho que ofrecen. Cada plato era más sorprendente. La atención perfecta y el lugar mágico. ¡Gracias por la experiencia!
(En la foto solo hay algunos de los platos del menú)

Moni_candel

Mi lugar favorito, la atención es espectacular 🙏 disfruto mucho el entorno y la comida única