Restaurante Raices, Carlos Maldonado - Talavera de la Reina, Toledo

Jose B.

Tomamos menú degustación de 26 pases por 120 euros por cabeza. Servicio de pan a parte.
Las cantidades son correctas, menú muy completo.
Como sugerencia me hubiera gustado haber comedio la carne silvestre de gamo antes de los platos de Viva México Cabrones para saborearla mejor porque es más suave que los otros platos.
Como en todo menú degustación hay platos que gustan más o un poco menos. Si tuvieran servicio de carta volvería a comer ciertos platos que resultaron exquisitos.

Manuel I. S.

Hemos ido 4 personas a probar el menú raíces y a todos nos ha gustado mucho. La atención muy cercana y profesional, los platos originales , ricos todos y algunos espectaculares. Carlos Maldonado muy cercano y amable. Se nota su compromiso con su restaurante. Un 10 para el también. Totalmente merecida la estrella Michelin. Felicidades

C P.

Fuimos a disfrutar del menú degustación Raíces (26 pases), cada uno de ellos es una sorpresa, en la que todos los detalles se cuidan con mimo, seleccionados con una gran calidad y llena de subidones de sabores, no puedo poner una pega a ninguno de ellos. Carlos salió a saludar y a interesarse por lo que nos había parecido el menú. Para mí de 10! Volveremos seguro, su equipo de diez y muy atentos con el servicio. Gracias por vuestra atención y adaptación del menú a nuestra “pequeña” particularidad!! ;).

Miri V.

Disfrutamos de un delicioso menú servido en una preciosa vajilla típica de Talavera de la Reina, lo que añadió un toque especial a la experiencia. Desde nuestra mesa, pudimos ver la cocina a través del cristal y fue emocionante observar a Carlos Maldonado trabajando, lo que enriqueció aún más la experiencia gastronómica.

Optamos por el menú Raíces (el menú largo), y fue un gran acierto. Cada paso fue una auténtica delicia, pero si tuviera que destacar algunos, mencionaría la cigala con pollo y el carabinero con jugo de sus cabezas, platos llenos de sabor y creatividad. Aunque el menú tiene muchos pasos, las porciones están perfectamente ajustadas, permitiendo disfrutar de todo sin sentirse abrumado.

Como apunte, el servicio de pan (3,50€) se cobra aparte, lo cual creo que podría estar incluido en el menú. Además, las bebidas y los cafés tienen precios algo elevados.

El servicio fue impecable, atento y profesional. Un detalle memorable fue que Carlos Maldonado se acercó al final de la comida para saludarnos y asegurarse de que todo estuviera a nuestro gusto, lo que hizo que la experiencia fuera aún más especial. Sin duda, una visita que repetiría.

Juancho

Nunca había estado en un restaurante con estrella Michelin, me pareció una experiencia muy interesante.
Escogimos el menú largo que eran 26 platos, parecen muchos pero no lo son, son extremadamente pequeños y la mayor parte se comen de un solo bocado, como te guste uno en especial, mala suerte, no hay un segundo bocado.
Los ingredientes son todos muy poco habituales y cada plato tiene una presentación muy cuidada y un sabor diferente a los que yo estoy acostumbrado (muy ricos).
Me parece una experiencia que vale la disfrutar, pero no es algo que haría muy seguido. No digo que no valga los 250€ que cuesta (2 personas), pero por ese mismo dinero hay otras opciones de mucha calidad en las cantidades son bastante más generosas y sales realmente lleno.
El servicio fue excelente y los camareros muy amables y atentos.

ANA B. F.

He estado hoy con mi marido y sólo puedo decir que me ha parecido espectacular el menú raíces , cada plato era como descubrir algo nuevo y alucinar con su sabor , nos ha encantado . Todo el equipo son increíbles y Carlos es un encanto . Lo recomiendo totalmente porque me parece una experiencia para los sentidos .

Luisito A. M.

Raíces habla cómo es Carlos Maldonado, canalla pero muy educado.
Es un sitio al que merece mucho la pena ir y vivir la experiencia que te cuenta Carlos a través de los platos.
Una palabra para resumir la experiencia, quedándose corta solo una palabra, esa palabra es SABOR!!!!! En cada bocado. Te sorprenderá. Las fotos no hacen justicia ya que tienes que vivirlo y saborear cada bocado que te irá sorprendiendo a cada paso.

Victor J.

Buena experiencia en mi primera visita a la casa de Carlos Madonado. Menú de 26 pases aunque más bien son 26 bocados. 26 bocados y platos muy trabajados con muchas elaboraciones con un muy buen resultado. Me gustó todo y si tuviera que elegir un plato como el mejor, me quedo con el plato de anguila. Espectacular… Mención aparte para los postres que no suelen brillar en muchos restaurantes con estrella y aquí lucen fuerte. Mucha variedad y a cual más bestia. Me quedé con ganas de probar muchas más cosas así que volveré sin duda.